毛毛雨的毛毛語

雖然說這週末有連續四攤聚餐的約會~
而且其中兩攤確定是吃"義大利料理"...但今天還是手癢做了義大利麵當晚餐吃


[白醬培根磨菇義大利麵] 

食材:義大利麵(一人份約束起來五元硬幣)、黑橋牌培根一片、洋蔥半顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蘑菇六朵、
         安佳無鹽奶油10g、parmesan起司粉、鮮奶80cc、鹽少許、黑胡椒、義大利香料

步驟:
         1.洋蔥切丁，青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，蘑菇對半切後切條，培根亦先切好備用。
         2.滾水加一小匙鹽並加入義大利麵煮七分鐘，之後將義大利麵撈起放入冰水中，以保持最佳彈牙性。
         3.空鍋加入奶油將洋蔥爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、蘑菇，然後加上培根。
         4.加入鮮奶，讓食材均浸泡至鮮奶中。
         5.加入鹽、黑胡椒。
         6.將義大利麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上白醬後依個人喜好加入適量parmesan起司粉。
         7.最後灑上義大利香料，就完成囉。

小叮嚀:
            1.如果想吃的非常濃稠，可以在起鍋前加入蛋黃迅速攪拌均勻。
         
 
總評:
        1.困難度:2顆星(白醬製法其實很簡單，最關鍵的在於煮義大麵條時間的拿捏與冰鎮)
        2.好吃度:4顆星(培根與蘑菇是白醬的絕佳組合，加上滿滿又色彩鮮豔的蔬菜整個就很有飽足感)
        3.肥胖度:2.5顆星(主要取決於起司粉、奶油用量的多寡，以及起鍋前是否加入蛋黃)                       


以前做義大利麵都是做紅醬，第一次做白醬還滿成功的耶~
看看之後能不能再進化到青醬