綠豆湯這東西雖然看似簡單~
但我也曾經把"綠豆湯"煮成"綠豆飯"
因為看之前家裡煮出來的綠豆湯裡...綠豆都佔了半鍋~
覺得這樣好好喝~於是自己第一次煮的時候
就依樣畫葫蘆的加了"半鍋生綠豆"開始煮...
最後煮到整鍋都只剩綠豆而且呈現"呼之欲出"的狀態...
但拱拱也還是很nice的吃了那鍋"綠豆飯"
後來真的會煮綠豆湯之後~
發現其實並不難...
只是自己都是用"瓦斯爐"煮的
一直到吃到爸爸用"大同電鍋"煮的綠豆湯之後~
那種綿密入味的口感真的太讓人驚艷了~
會一碗接一碗的不停續碗~
從此只要煮綠豆湯~拱拱就會幫我打電話回家給爸爸求救
要爸爸再覆述一次這樣的步驟流程~
[綠豆湯之大同電鍋極簡懶人版]
食材:毛綠豆、砂糖、水
步驟:
1.取毛綠豆到蓋過內鍋鍋底一點的份量，並將之洗淨泡水30分鐘以上。
2.將泡過的綠豆水倒掉再洗一次，重新加水至內鍋刻度10的地方。
3.將內鍋放入電鍋外鍋中，並在外鍋加入2.5米杯的水開始煮。
4.待電鍋跳起後不要馬上打開蓋子，讓綠豆繼續悶20分鐘。
5.20分鐘後，打開蓋子依照自己喜歡的甜度加糖，然後再加入0.5米杯的水。
6.待電鍋再次跳起，就完成囉。
小叮嚀:
1.綠豆選用表面上"霧霧"的毛綠豆，會比"亮亮"的品種來的好吃許多。
2.步驟3的地方是爸爸版本，媽媽版本改成分兩次各1米杯加水，並各悶15分鐘，
但既然是極簡懶人版，故選用爸爸版本，且一樣好喝。
3.步驟4的悶熱過程是最重要步驟，是不是能做出綿密入味的口感就看這裡了。
4.糖的部分不一定要加砂糖，若比較偏好紅糖或冰糖也可以。
5.如果等不及想喝冰冰涼涼的綠豆湯，可以用"隔水降溫法"，把熱熱的綠豆湯放入更大的鍋子或水槽裡泡冷水，
因為水比熱大的關係，不到一小時整鍋綠豆湯就會涼到可以冰進冰箱的溫度囉。
總評:
1.困難度:0.5顆星(真的非常非常容易，完全不用守在瓦斯爐旁邊顧，步驟也很簡單)
2.好吃度:4.5顆星(選對了綠豆品種、依循極簡單步驟，每個人都可以做的這麼好吃)
3.肥胖度:2顆星(綠豆是排毒養顏的佳品，但容易脹氣的人要適量食用，甜度也要有所控制喔)
滿滿一大鍋約10人份的綠豆湯~
星期六小松鼠來剛好10個人喝光光...
結果星期六繼續追加再煮同樣一大鍋~
星期天拱拱高中同學來~5個人一樣喝到快見底...
這真是簡單又消暑的好湯
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毛毛環遊世界 (17)
