~*魔幻廚房*~奶油鮭魚義大利麵 @ 毛毛雨的毛毛語

這天興起，突然想做義大利麵來吃~
剛好頭號粉絲也在我們家，我們倆就一起帶著苗苗去購買食材~
之前總覺得傳統市場又擠又吵又有人會偷抱小孩~
一直不敢帶苗苗到那兒去~
都是爸比在家裡照顧苗苗，我一人單槍匹馬闖蕩進去~
這次頭號粉絲的任務便是看顧苗苗，我來做挑選食材的工作~
第一次逛傳統市場的苗苗，看到琳瑯滿目的攤販、聽到此起彼落的叫賣聲~
甚感新鮮與好奇~

[奶油鮭魚義大利麵]

食材:義大利寬麵、鮭魚一片、洋蔥半顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蘑菇六朵、
         安佳無鹽奶油10g、parmesan起司粉、鮮奶油80cc、鹽少許、黑胡椒、義大利香料

步驟:
         1.洋蔥切丁，青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，蘑菇對半切後切條備用。
         2.滾水加一小匙鹽並加入義大利寬麵煮七分鐘，之後將義大利寬麵撈起放入冰水中，以保持最佳彈牙性。
         3.熱鍋不需加油將鮭魚兩面煎熟後起鍋備用，續加入洋蔥爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、蘑菇一起拌炒。
         4.加入鮮奶油，讓食材均浸泡至鮮奶油中。
         5.加入鹽、黑胡椒。
         6.將義大利寬麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上白醬後依個人喜好加入適量parmesan起司粉。
         7.最後灑上義大利香料，就完成囉。

小叮嚀:
        1.如果想吃的非常濃稠，可以在起鍋前加入蛋黃迅速攪拌均勻。
        2.鮭魚因為本身就很具油份，所以不需要再額外加油就可以直接煎。


總評:
        1.困難度:2顆星(白醬製法其實很簡單，最關鍵的在於煮義大麵條時間的拿捏與冰鎮)
        2.好吃度:3.5顆星(感覺這次鮮奶油加了太多，有點過甜)
        3.肥胖度:2.5顆星(主要取決於起司粉、奶油用量的多寡，以及起鍋前是否加入蛋黃)

整片鮭魚鋪上義大利麵的擺盤~
看起來超有份量~

也可以分割鮭魚肉後再擺上喔~

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