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前陣子公婆給了我們兩包有機紅豆~
煮成綿密香甜的紅豆湯,很快就被我們全部KO~
那段時間,苗苗天天都吵著要喝紅豆湯~
愛孫心切的爺爺奶奶知道之後,回去立馬又寄來了五包~
因為知道苗芽爺爺喜歡吃羊羹~
不如就把一些做成羊羹,該我們寄回去跟他們分享吧~
不過,傳統羊羹甜滋滋到一個境界~
我用的糖量少了很多,算是低糖版的囉~
[低糖‧紅豆羊羹]
食材:自製蜜紅豆200g、水200g、洋菜粉6g、鹽1g
步驟:
1.水煮沸後,放入洋菜粉與鹽至完全融解。
2.加入自製蜜紅豆混合拌勻,至濃稠狀後熄火。
3.倒入模型,放涼凝固後就完成囉。
小叮嚀:
1.自製蜜紅豆過程可點左,若不想自製可買市售蜜紅豆,但還是建議自己做,味道、品質都會比較好。
2.道地的羊羹糖量驚人,與紅豆約莫一比一的份量,而且還會再加上麥芽糖,可自行斟酌糖量。
3.若不想保留紅豆的顆粒口感,可以擠壓過濾成紅豆沙後再加。
4.冰鎮過後,風味更佳。
5.加一點點鹽,能為甜食帶來很好的效果。
總評:
1.困難度:2顆星(紅豆蜜得好,基本上就很難失誤)
2.好吃度:4顆星(配上一杯熱抹茶又更加分)
3.肥胖度:2.5顆星(低糖多健康)
未諳姑食性 先遣苗苗嘗~
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