餐桌上若有這道菜,那天的白飯就準備要多煮一些了~
豆鼓鮮蚵一上桌,絕對沒有食慾不振的問題!!


[豆鼓鮮蚵]


食材:鮮蚵、豆鼓一匙、有機豆腐一盒、蒜苗、蒜頭、辣椒兩根、蠔油一大匙、米酒一小匙

步驟:
        1.鮮蚵洗淨、豆腐切塊、蒜苗與辣椒切末、蒜頭拍碎備用

        2.煮一鍋水,水沸後放入鮮蚵馬上熄火燙二十秒,撈起瀝乾。
        3.起一油鍋,放入豆鼓、蒜苗、蒜末、辣椒爆香,再加入蠔油與米酒。
        4.放入豆腐與鮮蚵,拌炒均勻就完成囉。

小叮嚀:
        1.燙鮮蚵的時候記得熄火,並只需要二十秒就足夠,否則容易縮

        2.豆鼓本身就具有鹹味,再加上有蠔油調色調味,不需要再加鹽囉。       
 
總評:
        1.困難度:2.5顆星(小心鮮蚵跟豆腐都容易出水,要掌握好烹煮的時間)
        2.好吃度:4.5顆星(海鮮快炒店的高人氣料理)
        3.肥胖度:2顆星(這道菜本身熱量其實還好,怕的是會情不自禁加飯哪)




 
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