毛毛雨的毛毛語

第二次烤的是方形海陸豪華Pizza~有十種餡料...每一口都是滿足啊
(鳳尾蝦仁、花枝、德國香腸、培根、蘑菇、鮑魚菇、青椒、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥)


一直想著等有了烤箱一定要作"薰衣草餅乾"...
星期天早上的宅急便~同時收到了公婆寄來的烤箱跟派寄來的喜餅(好謝謝公婆特地寄上來~我會好好善用的)
加上颱風預報的關係...我自以為的去屯了好多餅乾(是說當時感覺整個mall彷彿只有我在屯糧)
於是作手工餅乾的計畫暫緩~Pizza成為了我的第一道烤箱料理~


愛吃Pizza~但是自己做Pizza...
卻是第一遭~~


[鮮蝦培根綜合披薩Pizza]

食材:
        a.餅皮部分:中筋麵粉300g、鹽1/2匙、糖1匙、酵母粉1匙、溫水110g、橄欖油10g(可做六吋兩個)
        b.餡料部分:鳳尾蝦仁、培根、蘑菇、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥、黑胡椒、義大利香料、番茄義大利麵醬、Pizza用乳酪條


步驟:
        1.將酵母粉與糖放入溫水之中靜置2分鐘，而後加入中筋麵粉與鹽拌成鬆散狀。
        2.麵糰中加入橄欖油，混合攪拌成光滑具延展性的麵糰(過程中適時加溫水和麵粉)。
        3.將麵糰放入容器中，並蓋上保鮮膜使之發酵至兩倍大(約需40分鐘)。
        4.將發酵後的麵糰擠出空氣並分割，以桿麵棍擀成圓餅狀，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
        5.將餅皮外圈稍稍捲起，並用叉子在餅皮上插一些小洞避免烘烤中因膨脹而變形。
        6.將餅皮放置在鋁箔紙上，記得在餅皮與鋁箔紙之間抹上薄薄一層橄欖油避免烘烤後兩者黏住。
        7.把番茄義大利麵醬塗抹在餅皮上，然後鋪上自己喜歡的餡料，灑一些黑胡椒跟義大利香料。
        8.鋪上Pizza用乳酪條，讓餅皮再做最後20分鐘的發酵。
        9.發酵的同時，可以開烤箱以200度同樣預熱20分鐘。
      10.待預熱完成，把Pizza放入烤箱中以200度烤15-20分鐘，就完成囉。


小叮嚀:
         1.若不確定麵糰第一次的發酵是否完成，可用手指插入麵糰，若洞沒有閉合就是發酵完成囉。
         2.揉麵糰的過程中，無論是判斷要加溫水或是麵粉都要一點一點慢慢加，不要操之過急，比較能拿捏最恰到好處的麵糰。
         3.如果想作芝心Pizza，在步驟捲皮外圈的時候一起捲入乳酪條即可，但要記得一開始的餅皮要桿大一些預留空間。
         4.沒用完的麵糰可以桿成餅皮後用保鮮膜包住冰進冷凍庫保存，等之後要烤Pizza時直接鋪上餡料就可以送烤箱囉。


總評:
         1.困難度:3顆星(餅皮做好一切就簡單了，但其實很多時間都是在等待發酵與鬆弛)
         2.好吃度:4顆星(絕不輸外面賣的，而且愛加什麼料就加什麼料)
         3.肥胖度:3.5顆星(如果怕熱量太高，可以把餅皮桿薄一點做薄皮Pizza，乳酪條不要失心瘋的加會好一些)



可以跟PizzaHut、Aunt Sui、Friendy說掰掰了~
賢慧指數不停上升呀我



第一次烤的兩片鮮蝦培根綜合Pizza



另一片烤得有點太焦~不過很有Pizza的感覺