~*魔幻廚房*~櫻花蝦油飯 @ 毛毛雨的毛毛語

自從苗苗彌月吃了太子油飯之後...
一直對油飯的滋味念念不忘~
但與其最快也要等待十個月再生一個Baby吃油飯...
還是自己學起來吧~~

[櫻花蝦油飯]

食材:長糯米3.5杯(約四-五人份)、櫻花蝦、蝦米、香菇、豬肉絲、紅蔥頭、糖一小匙、醬油、米酒、香油、白胡椒粉

步驟:
        1.糯米洗淨泡水2-3小時，等待糯米的同時以醬油、米酒、香油、白胡椒粉醃豬肉絲，並將香菇泡水(香菇水要保留)。
        2.起一油鍋爆香紅蔥頭，加入櫻花蝦、蝦米、香菇一起炒香。
        3.加入豬肉絲一起拌炒，倒入一小匙糖、適量醬油與白胡椒粉做調味。
        4.瀝淨泡水後的糯米，將之加入鍋中攪拌均勻，熄火。
        5.將拌炒均勻後的油飯倒入蒸鍋中，加剛剛的香菇水至剛好淹過食材。
        6.電鍋外鍋放一杯半的水，把油飯放進電鍋中蒸煮，待跳起後再略悶15分鐘就完成囉。


小叮嚀:
        1.另一種作法是將糯米先蒸熟後再與配料拌炒，這樣吃起來油飯會較軟黏一點；這裡是先與配料拌炒後再一起進電鍋蒸熟，
           吃起來比較有粒粒分明的口感。
        2.香菇水記得不要丟棄喔，可直接倒入蒸鍋中更增香氣。


總評:
        1.困難度:2.5顆星(調味份量抓好拌勻後，就可以交給萬能的大同電鍋)
        2.好吃度:4顆星(加了櫻花蝦，香氣口感都再升級)
        3.肥胖度:3.5顆星(糯米較不易消化，請適量食用)

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