毛毛雨的毛毛語

甜甜圈的由來是源自於1940年代...
一位美國的葛雷船長喜愛吃媽媽親手製作的中空炸麵包~


為了讓苗苗有一個另類的收涎大典(點左可連結)...
身為媽咪的我...也親手做了充滿母愛的甜甜圈~


[甜甜圈]

苗苗版本食材:中筋麵粉250g(約八個)、鮮奶80cc、雞蛋一個、白砂糖20g、鹽3g、無鹽奶油20g、酵母粉

芽芽版本食材:高筋麵粉225g、低筋麵粉55g、鮮奶100cc、雞蛋一個、白砂糖20g、鹽3g、無鹽奶油20g、酵母粉(約12個)


步驟:
        1.除了無鹽奶油外將所有食材攪拌均勻，之後加入無鹽奶油揉合成光滑光亮的麵糰，
        2.放入容器中蓋上濕布或保鮮膜發酵一小時至兩倍大。
        3.將發酵後的麵糰擠出空氣後用桿麵棍桿成厚度約1公分的麵皮。
        4.用甜甜圈壓模或馬克杯口+寶特瓶蓋印壓出甜甜圈形狀，再發酵最後15分鐘。
        5.熱油鍋約180度，一面炸約40秒後翻面再炸35秒，兩面均呈現金黃色即可。
        6.原味的部分趁熱灑上糖粉；杏仁巧克力的部份是待稍微放涼後裹上剛融化的GODIVA巧克力(芽芽改用草苺巧克力)再灑上杏仁角，
           就完成囉。

       
小叮嚀:
        1.若天氣較冷，發酵時間可能需要較長。
        2.如果沒有溫度計測油溫，可丟一小塊麵糰，若沉入鍋底就是油溫不夠，若麵糰可以馬上浮起代表油溫差不多了。
        3.下鍋的時候一次不要放進太多個甜甜圈，以免油溫下降。
        4.若想裹上各色巧克力可把巧克力隔水加熱使之融化，並依個人喜好灑上各式堅果。
        5.傳統甜甜圈通常是用高筋麵粉加低筋麵粉混合，我這裡用的是中筋，也試過用鬆餅粉替代，奶香味會更濃厚(因為鬆餅粉裡
           面就有奶粉囉)。
        6.若一次沒吃完想加熱再吃的話，可以微波60秒或放入電鍋不加水60秒即可。
     
總評:
        1.困難度:2顆星(步驟簡單只是天冷要多些時間發酵)
        2.好吃度:4顆星(熱熱的吃好好吃)
        3.肥胖度:4顆星(很肥的甜點)


<-被融化光光的GODIVA...整個很奢華

如果家裡沒有現成巧克力...可以去食品材料店買巧克力磚喔~



<-加映苗苗與他的甜甜圈項鍊


<-加映芽芽與她的甜甜圈項鍊

  
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