『烏魚子』是在年夜飯圍爐裡一道相當討喜的料理~
獨特的風味,往往讓齒頰留香~


我覺得要準備一桌滿滿的豐盛年夜飯,還真不是一件簡單的事情~
不過,不管是出嫁前在娘家或出嫁後在婆家~
我都沒有包辦過這樣的工作,充其量就是當一個小小小幫手而已~
今年我們的年夜飯是請飯店外燴~
但要回來的時候,公婆給了我們烏魚子讓我們帶上來吃~


過年難免都吃得比較『補』~
為了沖淡油膩的味道,這道烏魚子,走的是清爽的風格~



[蘋果烏魚子]

食材:烏魚子半片、蘋果一顆

步驟:
        1.將烏魚子薄膜撕去後,放入預熱好的烤箱中以180度烤三-五分鐘。
        2.待烏魚子放涼後切片,並將蘋果削皮切成薄片。
        3.以烏魚子片作為夾心,前後搭配兩片蘋果片一起,就完成囉。

小叮嚀:
        1.大部分人在加熱烏魚子之前會先以白酒(或高粱、米酒)浸泡烏魚子以去除腥味,但因懷孕的關係免去此步驟,也許是因為品質夠好,
           一樣很香且無腥味。
        2.沒有烤箱的話,直接用乾煎的方式煎三分鐘也可以喔。
        3.一般吃法通常是用蒜片或白蘿蔔搭配,這裡改用蘋果片,個人覺得風味更勝一籌而且滋味清爽,也可以試試水梨片喔。

總評:
        1.困難度:1顆星(雖然烏魚子被認為是高級料理,但料理步驟其實十分簡易)
        2.好吃度:4顆星(清爽不油膩)
        3.肥胖度:3.5顆星(烏魚子含豐富蛋白質、脂質與必需胺基酸,不過熱量與鈉含量也都不低)




 
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