~*魔幻廚房*~低糖‧紅豆羊羹 @ 毛毛雨的毛毛語

前陣子公婆給了我們兩包有機紅豆~
煮成綿密香甜的紅豆湯，很快就被我們全部KO~
那段時間，苗苗天天都吵著要喝紅豆湯~

愛孫心切的爺爺奶奶知道之後，回去立馬又寄來了五包~
因為知道苗芽爺爺喜歡吃羊羹~
不如就把一些做成羊羹，該我們寄回去跟他們分享吧~

不過，傳統羊羹甜滋滋到一個境界~
我用的糖量少了很多，算是低糖版的囉~

[低糖‧紅豆羊羹]

食材:自製蜜紅豆200g、水200g、洋菜粉6g、鹽1g

步驟:
        1.水煮沸後，放入洋菜粉與鹽至完全融解。
        2.加入自製蜜紅豆混合拌勻，至濃稠狀後熄火。
        3.倒入模型，放涼凝固後就完成囉。

小叮嚀:
        1.自製蜜紅豆過程可點左，若不想自製可買市售蜜紅豆，但還是建議自己做，味道、品質都會比較好。
        2.道地的羊羹糖量驚人，與紅豆約莫一比一的份量，而且還會再加上麥芽糖，可自行斟酌糖量。
        3.若不想保留紅豆的顆粒口感，可以擠壓過濾成紅豆沙後再加。
        4.冰鎮過後，風味更佳。
        5.加一點點鹽，能為甜食帶來很好的效果。

總評:
        1.困難度:2顆星(紅豆蜜得好，基本上就很難失誤)
        2.好吃度:4顆星(配上一杯熱抹茶又更加分)
        3.肥胖度:2.5顆星(低糖多健康)

未諳姑食性先遣苗苗嘗~

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