毛毛雨的毛毛語

照燒雞腿排的做法其實大致上跟牛丼很像~
不過牛丼最後喜歡打一顆半生不熟的蛋...照燒雞腿排喜歡灑上芝麻作ending~
我想也是這原因~所以在美國...牛丼被叫做"照燒牛肉飯"(Teriyaki Beef Bowl)吧??


[日式照燒雞腿排] 

食材:去骨雞腿排2隻、洋蔥一顆
調味料:醬油50cc、味醂50cc、水100cc、糖適量


步驟:
         1.油蔥切塊或切絲、調味料混合均勻備用。
         2.將雞腿有皮的那面朝下，不加油將表皮煎至金黃，然後翻面煎沒有皮的那一面。
         3.續加入洋蔥炒至有香味後，倒入混合均勻的調味料燉煮。
         4.滾鍋後轉小火悶煮，待雞腿肉熟、洋蔥軟爛入味起鍋灑上芝麻就完成囉。
       
小叮嚀:
         1.煎雞腿的時候因為先用有皮的那邊逼出油來，所以不需要再額外加油增加多餘負擔。
         2.糖其實也可以不加，因為味醂跟洋蔥本身即具有甜味囉。         
         3.如果覺得整隻雞腿吃太大隻可以切片品嚐。
 
總評:
        1.困難度:2顆星(簡單又快速)
        2.好吃度:4顆星(有吉野家雞錦丼的fu)
        3.肥胖度:2.5顆星(怕胖的話別吃雞皮，然後再多啃些蔬菜吧)