記得懷著芽芽的時候，好幾次都突然嘴饞直奔師大去吃『冰火菠蘿油』~
香熱的菠蘿包夾著冰涼的奶油片實在好好味~
現在卸了貨，已經不像當時那般馬上要吃到不可地奔過去~
但偶爾還是可以自己做來感受冰火的衝擊~
[菠蘿麵包]
麵包麵糰食材:高筋麵粉500g、原味優格130g、水100cc、鹽一小匙、糖兩小匙、綜合堅果40g、奶油30g、酵母粉5g
菠蘿外皮食材:無鹽奶油60g、糖40g、高筋麵粉120g、蛋1/2個(另外1/2個作為表面裝飾)
步驟：
1.先製做菠蘿外皮，把無鹽奶油放室溫軟化後，分次加入糖打發，再慢慢加入雞蛋以刮刀攪拌均勻，最後加入過篩後
的高筋麵粉拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。
2.將麵包麵團食材放入麵包機，啟動『麵糰』功能，麵糰完成後從麵包機取出，分割成八等份，揉圓靜置鬆弛15分鐘。
3.取出菠蘿外皮，亦分成八等份，分別桿成大圓片之後包起麵包麵糰，並劃出交錯的格紋，最後發酵一小時。
4.發酵完成後在麵包表面塗上蛋液，放入預熱好的烤箱，以170度烤20分鐘，就完成囉。
小叮嚀：
1.格紋的痕跡要壓深一點，烤出來會比較明顯。
2.作菠蘿外皮的動作要迅速，否則容易黏手。
總評：
1.困難度：3顆星(主要考驗在菠蘿皮的操作速度)
2.好吃度：4.5顆星(不用夾奶油就很好吃囉)
3.肥胖度：3.5顆星(菠蘿油當然很油)
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