毛毛雨的毛毛語

我真是勤儉持家。

翻出一瓶未開封但一個月後就到期的有機黑芝麻粉，
在暖暖的午後趕緊變出了『黑芝麻貝果』跟『黑芝麻抹醬』。

[藍莓貝果]

食材：高筋麵粉450g、有機黑芝麻粉50g、水適量、鹽一小匙、糖兩小匙、奶油30g、酵母粉5g

燙麵材料：水適量、糖一大匙


步驟：
            1.將所有食材放入麵包機，啟動『麵糰』功能。

            2.麵糰完成後從麵包機取出，分割成八等份，揉圓靜置鬆弛15分。

            3.將麵糰用雙手滾成約30cm長的圓柱長條狀，頭尾相連後表面噴點水再發酵最後30分鐘。

            4.燙麵，煮滾糖水後將火關小，將貝果連著烘培紙一起放進去燙，每面約15秒鐘。

            5.放入預熱好的烤箱，以220度烤20分鐘就完成囉。

小叮嚀：
             1.整形的時候頭尾務必確實黏合，否則燙麵的時候容易鬆脫。
             2.將貝果連著烘培紙一起放進去燙，比較好拿也不容易把貝果碰傷。
             3.若沒有麵包機也可以全程手揉，只是要揉成三光(麵糰、麵盆、手均光滑)狀態會比較費力。
             4.燙麵的步驟，也可以用蜂蜜取代糖。

總評：
             1.困難度：2.5顆星(比起一般麵包製作，其實只多一道燙麵手續)
             2.好吃度：4.5顆星(又有嚼勁、又有彈性，還帶著芝麻香氣)
             3.肥胖度：2.5顆星(其實不用抹cream就很好吃喔)

整形完畢~

出爐後的模樣，圓嘟嘟的好討喜。

黑芝麻抹醬的做法非常簡單，

90g奶油與35g糖打發後，加入80g黑芝麻粉拌勻就完成囉。

 
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