第一次吃到"葫瓜"口味的水餃~
是交大學長帶我去有名的"竹北十一街"嚐鮮...
當時~他用堅定不疑的眼神告訴我:點這個就對了!!
吃下第一口...那種清香的感覺~真的很特別耶
後來我再帶拱拱去~不愛吃餃子的拱拱
每次到了十一街~也總是會吃上那麼幾顆
雖然我覺得~全世界最好吃的水餃...還是我媽媽包的~
但是因為我們家傳的水餃會加上"白韭菜"(懷孕不宜)
想到夏天剛好也盛產葫瓜~於是就興起了開發新口味的念頭~
[葫瓜牛肉水餃]
食材:葫瓜一顆、高麗菜半顆、牛絞肉一斤(肥瘦適中)、胡椒粉、香油、鹽、水餃皮(食材份量約可包100顆)
步驟:
1.將牛絞肉加胡椒粉放置冰箱醃一下。
2.葫瓜刨成絲、高麗菜切碎後加一些鹽幫助去水，放置冰箱至少半小時後拿出將水分擠乾。
3.將牛絞肉與葫瓜、高麗菜混合，加一些胡椒粉、香油攪拌均勻，再放置冰箱半小時讓肉與菜味道互相調和。
4.接下來，就可以隨自己的形狀喜好包水餃囉。
小叮嚀:
1.葫瓜跟高麗菜都是非常容易出水的蔬菜，一定要盡量把水分擠乾，否則包出來的餃子很容易黏在一起或破掉，
如果是力氣比較小的人，可以用擠豆漿用的紗布，一點一點將水分擠乾。
2.如果還是很擔心出水使餃子破掉，每包完一部分就馬上送冷凍兩小時，便可以避免這個問題。
3.每次包水餃或多或少都會剩下水餃皮或水餃餡，如果不想剩皮再添餡、剩餡再添皮而進入一直有剩餘的迴圈之中，
可以把水餃皮拿來做麵疙瘩、水餃餡做成香菇肉丸子等利用方式。
總評:
1.困難度:3顆星(去水的過程，真的好累哪)
2.好吃度:4顆星(十分清爽不油膩)
3.肥胖度:2.5顆星(基本上，餡料中的兩項蔬菜都易有飽足感)
因為把水餃皮拉得很大~每一顆煮起來都晶瑩剔透、肥嘟嘟的
兩顆還肥到肚子撐破了
這一盤本來是要煮給拱拱帶便當...
結果他一看我煮出來馬上流口水~一邊看日劇我們就一邊喀光光...
後來又再重煮一份
十一街的葫瓜水餃一顆賣六元~
算一算自己包的成本一顆約四元(因為牛肉比較貴)...
吃起來的口感很清爽跟清香~夏天吃起來格外舒服呢~
沒用完的水餃餡，搖身一變又成了牛肉餡餅~
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