~*魔幻廚房*~藍莓貝果‧Blueberry Bagel－毛毛雨的毛毛語

在琳瑯滿目的烘培食物裡，一直都特愛貝果的嚼勁~
常常是很單純的口感，但卻越嚼越香、令人難忘~
這天家裡還有一些新鮮的藍莓，想看麵糰變成淡淡的紫色~
決定動手來做藍莓貝果!

[藍莓貝果]

食材：高筋麵粉480g、新鮮藍莓200g、水適量、鹽一小匙、糖兩小匙、核桃40g、奶油30g、酵母粉5g

燙麵材料：水適量、糖一大匙

步驟：
            1.將新鮮藍苺打成汁，若不足則加水至總液體容量為300cc為止。
            2.將所有食材放入麵包機，啟動『麵糰』功能。
            3.麵糰完成後從麵包機取出，分割成八等份，揉圓靜置鬆弛15分鐘。
            4.將麵糰用雙手滾成約30cm長的圓柱長條狀，頭尾相連後表面噴點水再發酵最後30分鐘。
            5.燙麵，煮滾糖水後將火關小，將貝果連著烘培紙一起放進去燙，每面約15秒鐘。
            6.放入預熱好的烤箱，以220度烤20分鐘就完成囉。

小叮嚀：
             1.打好的藍莓汁不需要過濾去渣，藍苺果皮也是很好的裝飾跟養份。
             2.整形的時候頭尾務必確實黏合，否則燙麵的時候容易鬆脫。
             3.將貝果連著烘培紙一起放進去燙，比較好拿也不容易把貝果碰傷。
             4.若沒有麵包機也可以全程手揉，只是要揉成三光(麵糰、麵盆、手均光滑)狀態會比較費力。
             5.燙麵的步驟，也可以用蜂蜜取代糖。

總評：
             1.困難度：2.5顆星(比起一般麵包製作，其實只多一道燙麵手續)
             2.好吃度：4.5顆星(又有嚼勁、又有彈性，還帶著藍莓果香)
             3.肥胖度：2.5顆星(其實不用抹cream就很好吃喔)

整形完畢~

燙麵，是貝果製成的關鍵步驟~

又有嚼勁、又有彈性，還帶著藍莓果香~

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