拱拱的生日~本來很想親手作蛋糕~
不過上週末拱拱同事才送來兩個蛋糕...
還在蛋糕爆倉的階段...
所以放棄了作大蛋糕~想作個小甜點...
剛剛好~因為做了孕婦的好朋友-紅豆水~
而紅豆水又只取水不吃顆粒...
於是把紅豆顆粒做成"蜜紅豆"~
很輕易的~就變出拱拱生日大餐的甜點啦~
[紅豆派]
食材:紅豆300g、水4杯、砂糖1杯半、起酥皮、蛋黃
步驟:
1.將紅豆與4杯水放入電鍋，外鍋用2杯水煮。
2.當電鍋跳起後，稍微翻拌紅豆，外鍋再加入1杯水下去煮。
3.等電鍋再度跳起，趁熱加入砂糖攪拌，放涼之後就是鬆軟甜蜜的蜜紅豆。
4.將起酥皮放置室溫軟化後，加入適量蜜紅豆當作餡料並對摺黏起。
5.在酥皮表面上劃兩刀，再放入冷凍定型。
6.以200度預熱烤箱，要烤之前將紅豆派表皮塗上蛋黃液，並送入烤箱200度烤15分鐘，就完成囉。
小叮嚀:
1.蜜紅豆的糖量沒有一定，可依個人喜好自行斟酌。
2.剛煮好拌糖的蜜紅豆可能水分較多，但熱熱的紅豆還會再吸水形成鬆軟的狀態。
3.蜜紅豆除了用來作紅豆派、紅豆餅、銅鑼燒，也可以變化成紅豆沙牛奶、紅豆挫冰、紅豆湯等等，
以冷凍保存可以保存頗久，需要用時再取出滿方便的。
4.如果不但派皮不想自己作，連紅豆也不想自己蜜的話，終極懶人法就是連蜜紅豆都去超市買現成的直接加入。
總評:
1.困難度:1.5顆星(花一些時間蜜一次紅豆，之後要用都十分方便)
2.好吃度:4顆星(剛烤出來的紅豆派香酥又甜蜜)
3.肥胖度:4顆星(這版本的紅豆算少糖版，不過以起酥皮做為派皮，一次吃一個就好)
再也不用擔心麥當當不賣紅豆派了~
而且不輸給Mos的白玉紅豆派唷
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