~*魔幻廚房*~豆鼓鮮蚵－毛毛雨的毛毛語

餐桌上若有這道菜，那天的白飯就準備要多煮一些了~
豆鼓鮮蚵一上桌，絕對沒有食慾不振的問題!!

[豆鼓鮮蚵]

食材:鮮蚵、豆鼓一匙、有機豆腐一盒、蒜苗、蒜頭、辣椒兩根、蠔油一大匙、米酒一小匙

步驟:
        1.鮮蚵洗淨、豆腐切塊、蒜苗與辣椒切末、蒜頭拍碎備用。
        2.煮一鍋水，水沸後放入鮮蚵馬上熄火燙二十秒，撈起瀝乾。
        3.起一油鍋，放入豆鼓、蒜苗、蒜末、辣椒爆香，再加入蠔油與米酒。
        4.放入豆腐與鮮蚵，拌炒均勻就完成囉。

小叮嚀:
        1.燙鮮蚵的時候記得熄火，並只需要二十秒就足夠，否則容易縮。
        2.豆鼓本身就具有鹹味，再加上有蠔油調色調味，不需要再加鹽囉。

總評:
        1.困難度:2.5顆星(小心鮮蚵跟豆腐都容易出水，要掌握好烹煮的時間)
        2.好吃度:4.5顆星(海鮮快炒店的高人氣料理)
        3.肥胖度:2顆星(這道菜本身熱量其實還好，怕的是會情不自禁加飯哪)

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